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  南京鸭血馄饨“网红店”开了28年 今年“双11”争取卖出3000碗

  扬子晚报讯(记者 李冲)在南京南湖,有一家开了28年的鸭血馄饨店。随着外卖平台首次参加“双11”活动,这家店也摩拳擦掌,准备多卖1000碗。

  馄饨和鸭血混搭,初闻让人大吃一惊。不过这并不是鸭血馅的馄饨,而是鸭血与馄饨并存。今年72岁的汤老太是这家馄饨店的创始人。汤老太告诉扬子晚报记者,南京人爱吃鸭血,最初老伴在不忙的时候喜欢下碗馄饨,再来一碗鸭血汤,为了方便就混在一起吃,后来食客看老板这样吃,也主动要求,所以才有了鸭血馄饨。据悉,每天这家小店需要耗费上百斤鸭血,一年下来,消耗近20吨鸭血。现在食客越来越多,客流量大的时候,一天能卖出2000碗鸭血馄饨。

  扬子晚报记者采访了解到,每天凌晨四点,汤老太就要来店里包馄饨了,店员们开始熬制“高汤”和做其他准备,一直忙到半夜才打烊。这样紧张的节奏已持续了28年。随着年纪越来越大,汤老太从老板变成了帮手,将小店传承给了儿子老孟。据老孟介绍,今年是店里第一年参加“双11”,期待着能打破小店的记录,争取卖出3000碗。

  深圳11月10日电 (记者 郑小红)腾讯基金会9日宣布,腾讯公司董事会主席兼首席执行官、腾讯基金会发起人马化腾,与北京大学教授饶毅,携手杨振宁、毛淑德、何华武、邬贺铨、李培根、陈十一、张益唐、施一公、高文、谢克昌、程泰宁、谢晓亮、潘建伟等科学家,共同发起设立“科学探索奖”。腾讯基金会将投入10亿元人民币的启动资金资助该奖项。

  徐匡迪、王志珍、徐冠华、潘云鹤、许智宏等在海内外享有盛誉的科学家将作为顾问,为科学探索奖未来的各项运作提供指导。

  按照计划,科学探索奖每年将在数学物理学、生命科学、天文和地学、化学新材料、信息电子、能源环保、先进制造、交通建筑技术、前沿交叉技术,九大基础科学和前沿核心技术方面领域,遴选出50名青年科技工作者。每位获奖者将连续5年、每年获得60万元人民币的资金。

  腾讯基金会表示,科学探索奖的获奖人年龄上限为45岁,每年将有50位青年科技工作者有机会被遴选出来。一旦获奖,每人将连续5年获得每年60万元人民币的资助。基金会将陆续对外公布科学探索奖评审规则等更多相关信息,并于明年1月正式启动奖项提名和报名工作。

  科学探索奖发起人,1957年诺贝尔物理学奖获得者、中国科学院院士、清华大学教授杨振宁表示,人类文明的历史已有100个世纪,头99个世纪,人类生产力的增长非常缓慢。到了20世纪,才有了革命性的科技发展。希望这个奖的设立能鼓励年轻人走进科学技术的领域,去探索未来和更远的世界。

  目前,科学探索奖各项筹备工作正在紧张进行中。2019年1月将正式启动奖项提名和报名,第一批获奖科学家名单将于2019年7月对外公布。科学探索奖发起科学家们表示,科学探索奖的评审将本着宁缺毋滥的原则,所有科研成果不以商业诉求为目标。

  科学探索奖还将设立顾问委员会和专门的管理机构,为奖项运营提供指导,并保证奖项的评审机制和监督机制的透明和有效。(完)

  光明日报记者 王胜昔

  “欢迎大家来品尝秘鲁国菜——龙虾风味海鲜饭!”11月6日下午,在进博会国家馆,听到“秘鲁国菜”的名头,循着声音和香气,记者来到了秘鲁国家馆。

秘鲁馆工作人员展示可可豆。光明日报记者 孙金行摄/光明图片秘鲁馆工作人员展示可可豆。光明日报记者 孙金行摄/光明图片

  在足足排了20多分钟的长队后,记者终于品尝到了酸甜入味、回味无穷的“龙虾风味海鲜饭”。虽说这是“秘鲁国菜”,但总感觉有种“熟悉的味道”。

  秘鲁美食闻名遐迩。早在2012年,秘鲁便在世界最佳美食目的地评选中脱颖而出;2014年又被世界旅游奖评为“世界最佳美食目的地”。

  秘鲁美食为何这么受欢迎?正在秘鲁国家馆现场制作美食的厨师岳凯告诉记者,首先秘鲁西濒太平洋,作为世界四大渔场之一的秘鲁渔场带来了肥美的海鲜鱼类;其次,安第斯山区和雨林区提供了天然的食材,豚鼠和羊驼都是当地的特色佳肴。

  岳凯介绍,秘鲁菜和中国菜之间有着千丝万缕的联系。很多人觉得秘鲁菜和中餐相似,这并不是错觉。19世纪中期,当时秘鲁奴隶制刚刚结束,急需填补劳动力的空白,约10万中国劳工乘船跨过太平洋来到这里。在种植园的劳动合同结束之后,他们中的很多人开起了中餐馆,秘鲁国内随之刮起一股“中餐”风潮。

  秘鲁中餐按照当地人的喜好调整口味,形成一种名为“Chifa”的菜系(读音近似于中文的“吃饭”)。尤其是在首都利马,中餐馆之多,菜品味道之正宗在南美洲早已名声在外。秘鲁本地菜肴也受到中餐潜移默化的影响。“秘鲁国菜”安第斯烤牛柳(Lomo Saltado)就是一道“中国风味”十足的菜品,从原料到口感都很像我国“黑椒牛柳”这道菜。直到今天,在秘鲁的大街小巷,餐馆里最普遍的一道饭菜叫作Chaofa(炒饭),连音译都随了中国广东一带的口音。中餐在南美古国秘鲁已烙下了独特的中国印记,见证着中国和秘鲁两国饮食文化的交融。

  “秘鲁国菜”原来有中国餐饮文化的融入,怪不得品尝起来感觉有一股“熟悉的味道”呢!

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